瑞金牛肉汤的做法
瑞金牛肉汤的做法如下：
材料准备
牛肉：500克（或根据人数适量调整）
红薯粉：100克
生姜：10克
酱油：少许
葱花：适量（个人酌量）
盐：15克
味精：25克
鸡精：15克
其他调味料：可根据个人口味添加
制作步骤
前期准备：
牛肉剔筋，切丁。
加入少许冷水将牛肉丁打湿，然后加入红薯粉，用力抓捏，抓捏时间越长，牛肉口感越软嫩，一般需抓捏15分钟以上。
煮汤：
水放姜片烧开，然后将牛肉丁一点点拨入其中，水再沸腾后，倒入调好的红薯淀粉勾芡。
在汤第一次开了的时候要每隔三五分钟搅动一次，防沾锅。
调味：
加盐、味精、鸡精调味。
出锅：
最后烧开汤后放葱花，刷生姜，辣椒酱适量添加，根据个人口味调整。
提示和建议
牛肉要选择新鲜的，带有一定肥瘦比例的牛肉，这样炖出来的汤更美味。
红薯粉是瑞金牛肉汤的关键，一定要充分抓匀，这样炖出来的牛肉口感才会劲道。
煮汤过程中要保持小火，这样炖出来的汤色清澈，味道浓郁。
按照以上步骤，你就可以做出一碗地道的瑞金牛肉汤了。希望你在制作过程中也能体会到家乡的味道。