菜心叶的做法

菜心叶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒菜心叶

食材准备：

菜心叶：500克

瘦肉：200克

大蒜：3瓣（切末）

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

淀粉：适量

食盐：适量

植物油：适量

做法步骤：

1. 菜心洗净，放入盐水中浸泡片刻，然后分段切成茎和叶。

2. 瘦肉切成肉末，加入料酒、蚝油、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 锅中放少许油，热锅冷油，加入腌制好的肉末，用中火炒至变色，加入蒜末炒香。

4. 先将菜心的茎部分放入锅中，用大火快速翻炒至略微变软，然后加入菜心叶部分，继续翻炒，火力保持大，快速翻动。

5. 当菜心炒至刚刚断生时，加入一勺生抽和蚝油进行调味，再快速翻炒均匀，确保每一根菜心都被调味料裹上一层香气，最后出锅装盘。

2. 蒸菜心叶

食材准备：

菜心：200克

油：适量