商用包子的做法

商用包子的做法涉及多个步骤和技巧，以下是一个基本的商用包子制作流程，包括面团制作、馅料调制、包制和烹饪等步骤：

1. 准备材料和设备

设备：和面机、发酵箱或温暖湿润的环境、铺面案板、面团分割器、包子模具、烤箱或蒸锅。

原材料：中筋面粉500克、清水约240毫升、干酵母5克、猪肉馅500克、生姜适量、大葱适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、食用油适量。

2. 面团制作

1. 将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团。

2. 将面团放入发酵箱或温暖湿润的地方，发酵至原体积的2倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

3. 肉馅制作

1. 将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和食用油，顺一个方向搅拌均匀。

2. 调好的肉馅腌制10分钟，让调味料充分渗透。

4. 包制过程

1. 将发酵好的面剂子擀成圆片，包入适量的肉馅。

2. 用拇指和食指捏紧包子边缘，使其形成月牙形。

3. 将包好的包子摆入蒸笼或烤箱托盘。