卤水白鱼做法

卤水白鱼的烹饪方法如下：

准备食材

白鱼1条

蒜蓉、姜丝、小米椒适量

青红辣椒丝、芹菜丝适量

盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、啤酒、水淀粉适量

处理鱼

将白鱼剖开洗净，除去内脏，将鱼肚内的黑膜刮干净，之后内外抹盐腌制一段时间。

煎鱼

起热锅，加油，将白鱼煎至两面金黄后盛出备用。

炒香料

将蒜蓉、姜丝、小米椒放入锅中煸香。

调味

加入煎好的白鱼，再加入酱油和啤酒，最后加水以及盐、鸡精、糖进行调味。

加入蔬菜

汤汁收到一半时加入青红辣椒丝和芹菜丝。

勾芡

加入水淀粉勾芡，出锅前再淋上勾芡后的汤汁。

这样，一道美味的卤水白鱼就完成了。建议选择新鲜的鱼，这样烹饪出来的菜肴味道会更加鲜美。