推荐几个经典川菜做法

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、蒜、姜、葱、食用油。

做法：

豆腐切块，焯水备用。

牛肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。

加水、生抽、盐调味，放入豆腐，轻轻晃动锅子，煮2-3分钟后勾芡，撒上辣椒粉、花椒粉和葱花即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、食用油。

做法：

鸡胸肉切丁，腌制15分钟。

胡萝卜、黄瓜切丁，蒜、姜切末。

调制碗汁：白糖、醋、生抽、淀粉、清水混合均匀。

锅中倒油，爆香花椒、干辣椒，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

放入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁，倒入碗汁，翻炒均匀，最后加入黄瓜丁和花生米即可。

鱼香肉丝