黑全麦抹茶馒头做法

黑全麦抹茶馒头的做法如下：

食材

面粉200克

抹茶粉5克

白糖15克

酵母2克

温水120毫升

黑芝麻粉适量

红枣适量

核桃适量

枸杞适量

做法步骤

在一个大碗中，加入200克面粉、5克抹茶粉、15克白糖和2克酵母。

混合均匀后，分次加入120毫升温水，用手揉成一个光滑的面团。这个过程大约需要5分钟，直到面团不再粘手为止。

将揉好的面团盖上保鲜膜，先放入冰箱冷藏10分钟，然后取出在室温下继续松弛10分钟。这样可以让面团更容易操作，并且口感更加松软。

在松弛面团的时间里，可以准备黑芝麻馅料。将适量的黑芝麻粉均匀撒在擀开的面皮上，再撒上切碎的红枣、核桃和枸杞。注意不要铺得太厚，以免影响卷起时的操作。

将撒好馅料的面皮从一端慢慢卷起来，确保馅料均匀包裹在面团中。卷好后，用刀将面卷切成大约2厘米宽的小段，摆放在蒸笼上，记得在蒸笼底部垫上一层烘焙纸，防止粘底。

将切好的馒头卷放入温度为40度的蒸锅中进行二次发酵，大约20分钟，等到馒头卷体积变为1.5倍大。然后开大火烧开水，水开后蒸10分钟，再焖3分钟即可。

馅料选择