杂肝汤做法

杂肝汤的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

做法一：

材料 ：猪肝250克，猪肚250克，猪肠250克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤

将猪肝、猪肚和猪肠洗净，剖开后放入沸水中焯水，以去除腥味，焯水时可以加入适量的料酒提味。

焯水后取出猪肝、猪肚和猪肠，切成薄片，备用。

生姜切片，葱切段备用。

取一锅加入适量的水，放入猪肝、猪肚和猪肠片，再加入切好的生姜和葱段，煮开后撇去浮沫。

煮开后改用中小火炖煮2个小时，以使汤的味道更浓郁。

煮至肠白肚嫩时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味后再煮5分钟即可。

起锅前，撒上适量的香菜装饰即可。

做法二：

材料：猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏，枸杞叶，生姜，葱，料酒，盐，淀粉。

步骤

猪杂切片后用盐揉洗，加调味及淀粉腌制。