八宝黄瓜咸菜的做法

八宝黄瓜咸菜的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 黄瓜切成月牙片，泡盐水（不用太咸）一小时，沥干备用。

2. 将生抽倒在锅内烧开，放两小勺醋、两小勺红糖，再次烧开后保持沸腾一两分钟，晾凉备用。

3. 辣椒、姜切丝，蒜切片。

4. 在晾凉的汤汁里加入少许白酒，搅拌一下，将1、3步准备的食材放进汁里拌匀后密封放入冰箱保鲜层腌制一天半。

做法二：

1. 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克（以上原料应先行腌制好）。黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次，5-7天后即成。

根据个人口味和需求，可以选择不同的做法来制作八宝黄瓜咸菜。做法一适合喜欢简单快捷的方法，而做法二则适合喜欢丰富口感和营养搭配的人。