毛笋冬瓜做法

毛笋冬瓜的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

芦笋冬瓜汤

材料：

芦笋：250克

冬瓜：300克

鲜虾：100克

鸡蛋：1个

姜片：适量

蒜蓉：适量

鸡精：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

步骤：

1. 芦笋洗净，去掉根部的硬皮，切成约3厘米长的段。冬瓜去皮，切成块状。

2. 将冬瓜块和足够的水放入锅中，大火煮沸后转小火煮20分钟，直到冬瓜煮烂。

3. 用搅拌机将冬瓜煮烂的部分搅拌成泥，倒回锅中。

4. 加入适量清水，再次煮沸后加入芦笋段和鲜虾，继续小火煮5分钟，直到芦笋熟软。

5. 在碗中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，慢慢地倒入锅中，搅拌一下让鸡蛋均匀分散。

6. 加入姜片和蒜蓉，继续煮1分钟。