南京鱼块做法

南京鱼块的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

1. 煎鱼块

材料：

草鱼 1 条（约500 克）

青红椒 各1个

葱姜蒜 适量

盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精 适量

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟，再裹上一层淀粉。

2. 青红椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀。

5. 倒入煎好的鱼块，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 红烧鱼块

材料：

鱼块 500克

姜片 适量

蒜瓣 适量

青蒜 适量

干辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量