干子五花肉做法

干子五花肉的做法如下：

准备食材

主料：五花肉200克、香干200克。

辅料：青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、白糖半勺、食用油适量。

处理食材

将五花肉洗净，切成薄片。

香干切成条，厚度适中。

青椒、红椒切成块；蒜瓣切末；生姜切丝；小葱切成葱花备用。

焯水

锅中加入适量清水，水开后放入香干，焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，中小火煸炒。

炒至五花肉表面微黄，渗出油脂，将多余的油脂盛出一部分，避免过于油腻。

调味

加入蒜末、姜丝炒香，再倒入料酒去腥。