腊旱鸭做法

腊旱鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

用料 ：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量。

步骤

腊鸭剁成块，用温水洗净去骨渣。

锅里加水，放入腊鸭块大火煮开，去浮沫后沥干水。

萝卜去皮切块，生姜大蒜切末，小米辣切段。

锅里加油，小火炒香大蒜生姜末和小米辣，加入香辣酱炒出红油。

加入腊鸭块翻炒三四分钟，加料酒和生抽，加开水煮至汤汁剩三分之二。

放入萝卜块，加盐和鸡粉调味，翻炒匀后煮至萝卜熟透即可。

做法二：

用料：

腊鸭半只、蒜苗、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、生姜。

步骤

腊鸭砍成小块，焯水去除咸味和表面尘土，捞出控干水分。