炸钳子做法
炸蟹钳
材料
蟹钳适量
鸡蛋1只
淀粉适量
面粉适量
油适量
盐适量
做法
准备好处理好的蟹钳，用厨房纸吸干表面的水分。
调制油炸糊：一只鸡蛋，一勺淀粉，两勺面粉，搅拌均匀至无明显颗粒，粘稠度呈牙膏状。
将油烧至五成热，其中加入适量盐，将蟹钳迅速裹好糊，下锅炸。注意适当调整一下，防止粘连在一起。
炸至表面固定，捞出沥干油。
全部炸好后，入锅复炸至金黄，捞出用厨房纸吸下油，摆盘。
炸蟹钳配面包糠
材料
蟹钳400g
面包糠200g
色拉油500g
盐10g
美极鲜10g
小葱10g
生姜10g