鸡蛋豆腐减脂餐做法
食材准备：
嫩豆腐 170g
鸡蛋 2 个
葱花
2 勺生抽
半勺蚝油
2 瓣蒜末
水
糖（可选）
制作步骤：
调制灵魂酱汁
找一个小碗，依次加入 2 勺生抽、半勺蚝油、2 瓣蒜末，再加入适量的水搅拌均匀。如果喜欢甜口，这时可以加一点点糖，搅拌至糖完全融化。这个酱汁就是这道菜的灵魂，它能赋予豆腐和鸡蛋丰富的味道。
处理豆腐
把嫩豆腐切成大小均匀的小块，尽量切得方正一些，这样煎的时候受热更均匀。
热锅，倒入一点点油，油不用太多，薄薄一层就好，因为豆腐本身比较吸油。
油热后，小心地放入豆腐块。用中小火慢慢煎，煎的时候不要着急翻面，等底部煎至金黄，轻轻晃动锅，豆腐能在锅中滑动时，再用铲子小心翻面，煎另一面。这个过程需要一些耐心，但看着豆腐逐渐变得金黄酥脆，真的很有成就感。
加入蛋液
当豆腐两面都煎至金黄后，把 2 个鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分混合。
然后均匀地倒入锅中，让蛋液覆盖在豆腐上。
煮制
待蛋液开始半凝固时，用铲子轻轻地推动豆腐，注意此时不要翻面，以免破坏豆腐的完整性。
当蛋液完全凝固后，沿着锅边缓缓倒入事先准备好的调味酱汁，让酱汁均匀地覆盖在豆腐和肉末上。
随后，将之前炒好的肉末均匀地撒在豆腐上，用铲子轻轻地滑动，使肉末、豆腐和酱汁充分融合。
继续保持小火慢煮，直到锅中的汤汁变得浓稠，最后撒上葱花作为点缀，即可出锅享用。
这道鸡蛋减脂豆腐的做法不仅美味，而且低热量，适合减肥期间食用。希望你喜欢!