卤水豆腐酱汁做法

基本卤水豆腐酱汁

材料：豆腐、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、鸡精、香菜。

步骤：

1. 豆腐切成块状备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，调成卤汁。

6. 将煎好的豆腐放入锅中，煮开后转小火慢炖10分钟，让豆腐入味。

7. 最后撒上香菜装饰。

炸豆腐卤汁

材料：豆腐、色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香叶。

步骤：

1. 豆腐切成块，炸至两面金黄，捞出沥油。