老碗鱼做法黑鱼

老碗鱼是一道以黑鱼为主料，搭配多种香料和蔬菜的美味佳肴。以下是几种不同的老碗鱼做法：

1. 香料包版老碗鱼

食材准备：

八角10克

桂皮5克

香叶3片

草果一个

干辣椒20克

花椒10克

白芷3克

百草5克

小茴香3克

丁香2克

罗汉果半个

黑鱼

葱姜水

料酒

盐

胡椒粉

蛋清

生粉

姜蒜片

香料包

白酒

清水

辣妹子酱10克

蚝油10克

酱油10克

豆瓣酱10克

火锅底料20克

红油20克

葱花

红椒圈

小米辣

做法：

1. 将香料清洗干净，晾干水分，用刀拍一下，装入香料袋，扎紧口备用。

2. 黑鱼清洗干净，改刀切成大块，放入盆中，加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉，抓拌均匀，腌制20分钟。