青色长辣椒做法
青色长辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：简单腌制
选材 ：选择新鲜、饱满、色泽鲜亮的青辣椒，去蒂并清洗干净后沥干水分。调料：
准备盐、糖、醋、白酒和大蒜。
腌制步骤
将辣椒切成小段或整个，放入容器中。
加入适量的盐、糖、醋和白酒，搅拌均匀。
加入拍碎的大蒜，用筷子轻轻压实辣椒，盖盖腌制，每天搅拌一次。
腌制时间：
一般3-7天可食，根据口味可延长腌制时间。
方法二：复杂腌制
食材：
青辣椒二斤、盐60克、白糖30克、洋葱半个、大葱、姜片、大蒜、小米椒、生抽300毫升、陈醋400毫升、老抽50毫升、花椒、陈皮、白酒一小盖。
预处理
清洗辣椒并焯水，使辣椒水分松散。
腌制入味
辣椒放入容器，加盐和糖腌制两小时。