粗粉丝的做法

粗粉条的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 粗粉条炒肉

原料：粗粉条、五花肉、料酒、调和油、蒜台、生抽等。

做法：

1. 将五花肉切成条，蒜台切成丁备用。

2. 在锅中加入适量水，将水烧开，放入粗粉条煮20分钟左右，然后捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量调和油炝锅，放入粗粉条轻炒，倒入料酒，加入蒜台翻炒三分钟即可。

2. 白莲鱼头炖粉条

原料：鱼头、鸡蛋、大粉条、小米椒、盐、鸡精、十三香、料酒、淀粉等。

做法：

1. 鱼头清洗干净，沥干水分，放入容器里，加入少许盐、鸡精、十三香、生姜切片、料酒和鸡蛋清淀粉，腌制10至15分钟。

2. 煎制鱼头至金黄，在煎鱼过程中爆出香味，加入水等水开后，加入泡发好的粉条，煮开后撒上葱花和小米椒粒，出锅装盘。

3. 猪肉炖粉条

原料：五花肉、粉条（干）、大葱、姜、大料、生抽、老抽、盐、浓汤宝等。

做法：

1. 五花肉切成小块，粉条用水泡发，葱切段，姜切片。

2. 五花肉过水焯一下，捞出沥水备用。

3. 锅中热油至七成热，放入葱段姜片，大料爆香，放入焯过水的五花肉和1勺料酒翻炒均匀，倒入生抽老抽继续翻炒，加入适量温水，放入一块浓汤宝，盖上盖子炖40分钟，然后加入面条炖20分钟。

4. 凉拌宽粉

原料：宽粉条、韮菜花、葱、绿豆芽、花椒粒、干辣椒、酱油、胡椒粉、盐等。

做法：

1. 宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上，让其慢慢软化。

2. 韮菜花洗净切段，绿豆芽摘去头尾洗净，葱洗净切段，干辣椒去籽。

3. 宽粉条放入开水中汆烫片刻，捞出沥干备用。

4. 锅内放油，放入花椒粒煸香至变色，捞出丢弃，余油煸炒干辣椒，再放入粗米粉，倒入高汤，盖上锅盖闷煮至剩些许汤汁，最后加入调味料和香菜段即可。

5. 红烧肉炖粉条

原料：红薯粉条、五花肉、大葱、姜、八角、黄酒、蚝油、鸡粉、胡椒粉等。

做法：

1. 五花肉切成薄片，粉条提前用温水泡软。

2. 炒勺上火烧热，注入少许底油煸香八角，下入五花肉片煸炒，烹入黄酒，再烹入酱油炒匀，倒入开水，水量要以能和粉条持平，把泡发好的粉条倒入锅中煮开，煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀，用大火收汁，待汤汁收干后倒入彩椒翻炒，炒匀断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。