广东路边炒河粉做法

广东路边炒河粉的做法如下：

准备材料

河粉

鸡蛋

洋葱

蒜

青菜

豆芽

牛肉（可选）

猪肉（可选）

香葱

胡萝卜

青椒

蚝油

生抽

老抽

盐

白糖

五香粉

辣椒油（可选）

处理河粉

将河粉放入大碗中，加入足够的水浸泡至变软，然后捞出沥干水分。

如果使用干河粉，则需浸泡20分钟以上，然后沥干水分并加少许食用油拌匀。

准备配料

洋葱切成细丝，葱切成段，蒜切成末。

胡萝卜切成细丝，青菜梗切条状。

牛肉和猪肉切丝，用生抽、老抽、淀粉和少许油抓拌至上浆后腌制20分钟。

青椒切成丝，香葱切成葱花。