猪皮河南做法

在河南，猪皮可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

河南猪皮冻

食材：猪皮500克、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

做法：

1. 猪皮提前用清水浸泡。

2. 刮去表面的猪毛和杂质。

3. 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4. 用温水洗净。

5. 捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6. 换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7. 捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内侧的猪油全部刮除干净。

8. 将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9. 洗净，控干水分。

10. 将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11. 锅子烧开，撇去浮沫。

12. 放入葱姜。

13. 准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14. 加入盐。