火锅板栗鸡的做法

1. 基本做法

材料：

鸡肉块 200 克

大葱切段

生姜切片

大蒜拍扁

干辣椒几个

八角

桂皮

香叶

生抽

老抽

料酒

盐

白糖

步骤：

1. 鸡肉块在冷水中泡半小时去血水，然后沥干水分。

2. 热锅倒油，煎至鸡肉两面金黄，备用。

3. 锅中再倒油，炒香葱姜蒜和香料，加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒，大火翻炒，让鸡肉裹上颜色。

5. 加入板栗，翻炒后加入适量清水，盖上锅盖，小火炖 30 - 40 分钟，直到鸡肉和板栗都软软糯糯。

6. 最后根据口味加盐和白糖调味，大火收汁。

2. 改良做法

材料：

光鸡 1000 克

板栗 500 克