江鲈鱼怎么做法好吃

江鲈鱼的做法有很多种，每种做法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的江鲈鱼做法：

红烧江鲈鱼

所需食材：鲈鱼1条、油适量、盐适量、葱10g、姜5g、干辣椒少量、老抽少量、醋少量、鸡蛋1个、白糖少量、大蒜少量、干花椒少量。

做法步骤

1. 将鲈鱼洗净，去头去尾后，切成一寸多宽的段，放少许干花椒，腌制半小时。

2. 调制酱汁：将葱丝，姜片，干辣椒，白糖，大蒜放入碗中，放入老抽和少量的醋，搅拌均匀，大蒜放整瓣即可。

3. 热锅倒入适量的食用油，锅中热油。

4. 将鸡蛋打散，腌制好的鱼块放入碗中，每块都沾上鸡蛋液。

5. 待油温热后，放入鱼块。

6. 半分钟一翻，大概炸到金黄色，就差不多了。

7. 将调制好的酱汁撒在鱼上。

8. 倒入热水，水量几乎淹没鱼就可以。

9. 盖锅盖，转中小火炖半小时。

10. 待汤汁减少2/3后，大火收汁半分钟，即可出锅。