冰撺做法

冰鲋（通常指的是冰鱼）的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

第一种做法：

冰鱼去内脏，清洗干净。

准备好大料、葱、姜。

所有调料放入一个碗内，调成一个料汁。

锅烧热，放入大料、葱姜炒香。

放入冰鱼，煎3分钟。

倒入调好的料汁。

煮2分钟，倒入2碗清水，水没过鱼。

盖上锅盖烧开以后，转中火焖15分钟。

装盘撒上香菜。

第二种做法：

冰鱼500g，葱姜适量，蒸鱼豉油适量，葵花籽油适量。

步骤

冰鱼打鳞，去内脏，去鳃，切花刀。

姜切粗丝垫在鱼身下，葱姜切细丝塞在鱼腹内，鱼身上也要放一些。

开水上锅蒸，8--12分钟，视个人口味决定。

起锅，倒出盘内的水，捡出葱姜丝，淋蒸鱼豉油。

这两种做法各有特色，第一种做法侧重于煎炒后慢炖，适合喜欢浓郁口味的人；第二种做法则是简单的蒸制，突出冰鱼的鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。