毛笔酥的做法

毛笔酥的制作方法如下：

准备材料

猪油

高筋面粉

低筋面粉

糖

清水

莲蓉馅或其他喜欢的馅料

制作油皮和油酥

将猪油和高筋面粉混合，揉成均匀的面团，备用。

将猪油、低筋面粉、糖和水混合，揉成光滑有筋性的油酥面团。

擀皮和折叠

将油皮面团擀成约0.5厘米厚的片，然后一折3，再擀开，重复3次，使皮子更加细腻。

将皮子分为10小块，叠齐用手轻压几下，粘合后放入冰箱冷冻备用。

制作毛笔头

取一小块皮子，擀成约0.2厘米厚的薄皮，裁成三角形。

包入适量的馅料，捏成毛笔头的形状。

将多余的面团揉成面团，擀成圆形，包入馅料，制成太阳饼。