虾和三文鱼做法

胡萝卜大虾

原料：南非对虾2只、烟熏三文鱼25g、胡萝卜1个、牛油6g、淡奶油5克、柠檬、胡椒粉、盐、香茅、面包糠适量。

做法：

胡萝卜去皮切条，加盐煮熟沥干，放入模具定型。

熏三文鱼切小块，香茅切碎炒香，加入淡奶油、牛油、香茅、胡椒粉、盐搅拌成泥，放入模具中间。

大虾去头去壳去虾线，留虾尾，开背，放柠檬汁、盐腌制，粘面包糠炸至金黄，放三文鱼泥上，脱模装饰即成。

寿司虾

食材：三文鱼200克、虾6只、寿司米1.5杯、牛油果1个、寿司紫菜2小片、寿司生姜适量、寿司醋2茶匙、柠檬汁数滴、寿司酱油适量、绿芥末适量。

做法：

虾处理干净，用牙签固定，水沸后放入虾煮熟，去掉牙签，剥壳去虾线，切半备用。

三文鱼切片。

米饭加寿司醋拌匀，加入熟虾、三文鱼、牛油果，用保鲜膜卷起，切成六块。

烤三文鱼虾

食材：三文鱼30g、青虾仁30g、植物油3g、清水30ml、玉米淀粉30g、宝宝酱油2g。

做法：