整排的做法

红烧大排

所需食材：大排500克、姜片、蒜瓣、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油、盐、水。

制作步骤

1. 大排切块，焯水去腥。

2. 煎大排至两面金黄。

3. 爆香姜片、蒜瓣和八角，加入大排翻炒，加入调味料。

4. 慢炖40分钟至熟透，收汁装盘。

香烤整条猪排

所需食材：整条猪排、橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、洋葱、苹果、玉桂粉。

制作步骤

1. 猪排洗净拍干，烤箱预热至220度。

2. 洋葱切片铺在烤盘内，猪排抹橄榄油、海盐、黑胡椒和百里香，放在洋葱上，肥肉面朝上。

3. 烤20分钟后调温至180度，继续烤55分钟。

4. 制作苹果泥，加入玉桂粉，搭配烤好的猪排食用。

葱油大排面

所需食材：大排1块、蛋清、面粉、淀粉、葱、面条、胡椒粉、盐、八角、冰糖、生抽、老抽、油。

制作步骤

1. 大排用刀背拍打，腌制15分钟。

2. 蛋清、盐、胡椒粉、淀粉搅拌成面浆，裹在大排上。

3. 油锅中炸至金黄，再放入调料煮至酥软上色。

4. 最后放入面条，浇上大排汁。

清炖有机牛肋排

所需食材：有机牛肋排、葱姜、香叶、花椒、盐。

制作步骤

1. 牛肋排冷水下锅，加入调料炖煮90分钟。

2. 搭配生抽、蚝油、香菜、蒜头油蘸料食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。