干包谷做法

蒸制干包谷

将干包谷磨成面，以少量水泡之，然后入瓶蒸，其间多次在瓶内洒水或蒸后以少量水泡发再蒸，蒸熟即食，有微微鲜甜味。

晒干包谷

把玉米摊开晒在太阳下，通气良好的地方，中午多翻动几次，三到五天就可干了。这是农户家中采用的方法。

制作包谷饭

将新鲜玉米棒晒干了，上面的玉米粒粒一掰掰下来了。接下来就是把掰下来的玉米粒再继续晒晒干就好了。干玉米是指采摘后玉米经过烘干或晒干后的玉米。

玉米叶蒸包谷

食材用料：鲜玉米 10穗、熟油、盐、水、花椒面、葱花、玉米叶若干。

做法：

1. 玉米洗干净，用做土豆丝用的插板，插成浆，加葱花、熟油、盐、花椒面、水，搅拌成稍微稀点的糊。

2. 玉米叶洗净控水，挑边缘挑起的最好，不容易把玉米浆洒出去。

3. 热锅入油，大概两勺就可以，这里加了一点干调，也可以不加，没事的，热了以后把干调拿出，油晾温，倒入玉米糊拌匀。

4. 取两个叶子，摆成不容易洒出去的形状，放入玉米糊。