欧洲鳊鱼做法

欧洲鳊鱼（通常指在欧洲水域发现的鳊鱼）的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧鳊鱼

食材：

鳊鱼1条

红辣椒1根

小葱1根

豆瓣酱1汤匙

大蒜3瓣

食盐适量

料酒2汤匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

老抽少许

做法：

1. 将鳊鱼清理干净，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，撒上食盐。

2. 小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈。

3. 起锅加油烧热，将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入蒜末、辣椒圈、葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 倒入3碗清水，加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟。

6. 煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

2. 开屏鱼

食材：

鳊鱼1条

小黄瓜1条

小米椒2个