豆森酱做法
豆森酱的做法如下：
选择豆子 ：选择上好的本地产黄豆和黑豆混合在一起，洗净后上锅蒸熟。晾晒豆子：
将蒸熟的豆子放在阴凉处大约12个小时，控干水分。
搅拌面粉：
将小麦面粉和玉米面粉按比例混合（大体是白面多一些黄面少一些），然后摊成10CM厚，盖上棉被，捂放3天左右，直到豆子上生长出绿色和白色的细毛。
搓开豆子：
用手将凝结在一起的豆子搓开，去除白色和绿色细毛，然后放进盆中加盐加水反复进行晾晒。在晾晒过程中要不停地搅拌，确保水分自然蒸发。这个过程大约需要27天左右。
也可以尝试以下几种方法：
炒制豆豉酱
将豆豉洗净剁碎备用。
炒锅烧热后加入沙拉油，爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末，然后加入豆豉一起炒香。
加入所有调味料，煮滚后即可得到豆豉酱。
蒜蓉辣椒豆豉酱
准备豆豉100克、老干妈酱一勺、蒜蓉酱50克、油一勺。
锅中加油，小火炒蒜蓉酱半分钟，然后加入豆豉和老干妈酱，翻炒均匀即可。