炖大骨头的做法高压锅

使用高压锅炖大骨头是一种快速且省力的方法。以下是详细的步骤：

斩骨焯水

将猪棒骨从中间斩断，然后冷水下锅。

加入一些料酒去腥，开小火慢慢加热。

煮五分钟，撇去血沫子和脏东西，然后捞出骨头，用清水冲洗干净。

炒糖色

起锅少放点油，加入半勺白糖，中火慢慢熬制，直到糖变成枣红色。

熬好糖色后，加入清水。

下骨头炖煮

把大骨头放进高压锅，加入足够的水没过骨头。

加入葱姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、酱油、蚝油、半勺黄豆酱、精盐、味精、鸡精、十三香。

高压锅炖煮

使用高压锅炖煮，大约需要半个小时左右。高压锅可以大大缩短烹饪时间，使骨头炖得更酥烂。

出锅装盘

打开锅盖，骨头炖得酥烂，用勺子或筷子把骨头捞出来，装盘即可。

小贴士：