腥肺的做法

腥肺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备猪肺：

将猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起。

炒猪肺：

热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起。

准备配料：

鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净。

煲汤：

煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

做法二：

准备原料：

鱼腥草30克，红枣4枚，猪肺250克。

清洗猪肺：

猪肺反复清洗干净，切块，放入锅中爆干水分，再放入水中漂洗，挤干水。

煮汤：

加水适量，下红枣，文火煮至猪肺熟后，下鱼腥草，再煮20分钟左右，调味食用。

做法三：

准备原料：

猪肺250克，鲜鱼腥草100克，调料包括料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

处理猪肺：

将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。