贝果做法500g
原味贝果
用料
高筋面粉：300克
鲜酵母：9克（或干酵母3克）
酒酿：80克（水和米一起）
水：105克（请提前预留10克左右进行调整）
盐：3克
玫瑰花酱：25克
玫瑰花瓣：6克
糖水：500克水 + 25克白糖
制作步骤
把所有材料放入厨师机打至有延展性的薄粗膜，盖上保鲜膜室温松弛10-15分钟。
平均分割成6份，滚圆，再次盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
取出松弛好的面团，按扁后擀开，翻面底部拉薄，卷起。全部卷好后依次搓长，其中一端的接口用剪刀剪1cm小口，擀开后把另一端包过来，接口捏紧。
整形好后放入烤箱35度发酵40分钟左右，烤箱里放一杯温水，发酵到差不多2倍大，手指按压轻轻回弹即可。