银针做法粉

银针粉的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

基本做法

用料：澄粉200g、盐、油、胡椒粉适量。

步骤：

将澄粉倒入碟子中，加入油、盐、胡椒粉，热水全开倒入碟子中，筷子搅拌成雪花状后停下来，用手揉面团。

揉成面团后，拿下一小撮成中间粗两边细的面条，全部搓好以后表面刷油防止互粘。

最后，打开电饭煲倒入清水，隔水蒸6分钟左右即可食用。

粘米粉版本

用料：粘米粉适量、开水适量。

步骤：

粘米粉倒入开水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑粉团。

取一块粉团，搓成长条，分成指甲大小的小粉粒，撒上干粉，用手掌搓成两头尖。

有干粉就不会粘连。蒸的时候，在蒸笼刷一点花生油，然后把银针粉铺上，水开后放入蒸笼，蒸10分钟左右就熟了。

加入蔬菜的做法

用料：澄粉100公克、青椒丝40公克、红甜椒丝40公克、豆芽20公克、韭黄段20公克、鸡蛋1个、肉丝40公克、盐1小匙、鸡精粉1小匙、胡椒粉适量、香油少许。

步骤：