水菊粑的做法

水菊粑是一种传统的地方小吃，其做法如下：

材料准备

米粉：适量（根据个人口味调整）

水菊草：适量

腊肉：适量（根据个人口味调整）

糯米粉：适量（根据个人口味调整）

姜、蒜头、辣椒：适量

粽叶：适量（可选）

酱油、花生油：适量

盐：适量

制作步骤

准备材料

将水菊草清洗干净，用搅拌机打碎后加水搅拌成糊状。

腊肉和咸菜切成小丁，姜、蒜头、辣椒切成小丁。

炒制馅料

锅里放油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再加入腊肉和咸菜炒至出香味，加入适量酱油调味后装盘备用。

和面

将糯米粉和米粉混合，倒入水菊草糊，搅拌均匀，然后加入热水和面，揉成面团。

包馅

取适量面团，压扁后包入炒好的馅料，搓成圆形或其他形状。

蒸制

将包好的水菊粑放在粽叶上（如果使用），然后放入蒸笼中，大火蒸煮约20-30分钟，直到水菊粑熟透，香气四溢即可取出食用。

小贴士

米粉和糯米粉的比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢糯口感可以增加糯米粉的比例。

蒸制时火候要掌握好，以免粑粑外焦里生。

请根据个人口味和实际情况调整做法和配料比例。