高产甜酒做法

方法一：

食材 ：糯米500克，安琪甜酒曲2克，凉白开350-500毫升。

步骤

糯米提前一晚浸泡8小时以上，直至可以用手轻轻碾碎。

将所有容器工具用开水烫一下杀菌。

泡好的糯米滤干后平铺在蒸锅里，中间戳一些小洞。

糯米上锅蒸30分钟，蒸至粒粒分明。

将糯米倒入容器中，散开，加入凉白开，使糯米饭颗颗分明。

糯米饭温温热后，加入酒曲拌匀，压实，中间掏出一个酒窝。

封上保鲜膜，用厚衣服或被子包裹起来，发酵48小时，温度低则需72小时。

发酵好的甜酒转移到密封容器放冰箱冷藏，一个月内都是甜的。

方法二：

食材：

糯米500克，纯净水200克，酒曲5克。

步骤