酸妞的做法

酸妞的做法如下：

木瓜酸

原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。

做法步骤

1. 选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片或丝状。

2. 用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化。

3. 青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水。

4. 下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可食用。

特点：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。

黄瓜酸

原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。

做法步骤

1. 鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分。

2. 置缸盆中，投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜。

3. 腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

这些做法简单易学，适合家庭制作，口感酸爽，营养丰富，是夏季消暑的好选择。