生牛肉串做法
生牛肉串的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
前期处理
将新鲜牛肉清洗干净，沥干水分。
将牛肉切成1厘米大小的小方块。
腌制配方与操作步骤
准备葱、姜水约150g（葱、姜加水打成汁过滤）备用。
小苏打3g，味精4g加入牛肉里，搅拌均匀，充分融合。
葱姜水分多次倒入牛肉里，让肉把水吸收，最后加入生粉5g，抓拌均匀，再加入适量熟豆油抓拌均匀。
穿串手法与步骤
选择长度在30厘米、有韧性的竹签。
每根竹签上面对角穿三个牛肉粒，留点缝隙，握紧让牛肉串看起来更长。
将穿制好的牛肉串整齐摆放在托盘上，放入冰箱冷藏。