驴粉肠做法

驴粉肠的做法如下：

准备材料

驴板肠适量

老抽30克

料酒20克

冰糖15克

盐20克

蚝油15克

大葱1棵

姜5片

八角3颗

肉蔻1个

陈皮1片

丁香5粒

花椒20-30粒

小茴香10克

草果1个

南姜2片

清洗驴板肠

先用清水冲洗，加食盐30克反复里外搓洗十分钟，然后清水冲洗几遍。

反复冲洗四遍，确保驴板肠毫无腥臭味。

卤制驴板肠

把冲洗干净的驴板肠放进冷水中，水开后捞出再次清洗一遍，锅内水倒掉并清洗锅。