东北大酱炖鱼的做法

东北大酱炖鱼的做法如下：

用料

鲤鱼1条

五花肉3两

大葱半根

十三香少许

沙姜大拇指一般大小

红头蒜3只

老抽少许（为了上色）

陈醋1勺

青葱和洋葱，香菜少许，起锅才放

卤水豆腐一块

太阳岛大酱4勺（按个人口味加减）

做法步骤

步骤1：鲤鱼洗干净备用。

步骤2：蒜，沙姜，葱头。把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。

步骤3：加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等。

步骤4：放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。

步骤5：加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼）。

步骤6：可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉。

步骤7：最后放入香菜和青葱段，洋葱。

提示和建议

鱼要选择新鲜的，这样做出来的炖鱼才更美味。

炖鱼的过程中，保持小火慢炖，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

如果喜欢汤汁多一些，可以在加水后加入适量的水淀粉勾芡。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的东北大酱炖鱼。