搅肉做法

方法一：使用主锅的turbo键

准备肉块：

将300克左右的肉块放入主锅，使用turbo键打3次，每次2秒钟，总共6秒钟。如果肉馅不够细，可以适当增加2秒。

方法二：使用绞肉机自带方子

准备肉块：

将300克左右的肉块切成3厘米大小的肉块，并放入冰箱冷冻2小时以上，直到肉块冻硬。

绞肉：

将冻硬肉块放入绞肉机，使用机子自带的绞肉方子，速度6，绞肉10-12秒。如果肉中带有肥肉，需要15-20秒。

方法三：详细记录的做法

清洗肉块：

将肉切小块放入网篮，加水没过肉，5分钟/50℃/速度5清洗，然后冲洗干净沥水。

冷冻肉块：

将肉平铺放入盒中，放到冰箱冷冻至冻硬，大约一个半小时。

制作葱姜水：

将20克葱白、5克姜、80克水放入主锅，1分钟/速度10打成葱姜水，无需过滤，倒入小碗。

绞肉：

将冻好的肉放入主锅，使用turbo键3个2秒绞成颗粒状，根据粗细程度调整时间。

拌馅：

主锅加入调料生抽45克、老抽10克、糖10克，设置2分钟/反转速度3搅打上劲，同时从洞口缓缓倒入葱姜水。最后10秒，放入适量葱花。