菜墩子做法

菜墩子是一种常见的家常菜，有多种不同的做法。以下是几种常见的菜墩子制作方法：

白萝卜胡萝卜菜墩子

材料：白萝卜、胡萝卜、姜丝、香菜、鸡蛋、花椒面、面粉、盐、芝麻。

做法：

将白萝卜和胡萝卜擦丝，加盐拌均匀，腌至出水后挤去水分。

加入姜丝、香菜、花椒粉、鸡蛋、面粉，拌匀，状态要能夹起不流液体。

油温筷子插入周围均匀冒泡即可下入菜墩子，中火炸制定型后翻面，两面炸至金黄色即可。

上海菜墩子

材料：油菜苔、香菇、鸡蛋、油、盐、玉米淀粉、牛肉粉、海苔。

做法：

油菜苔用淡盐水浸泡后冲洗干净，香菇洗净去根部，菜苔切碎。

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入玉米淀粉打散摊成蛋饼，压出圆形和其他形状。

香菇煎熟，菜苔翻炒后加入牛肉粉翻匀出锅，压实后脱模，装饰成托马斯形象。

大白菜菜墩子

材料：大白菜、白糖、米醋、精盐、芥末。

做法：