蛋挞比例做法

蛋挞的比例做法如下：

蛋挞皮材料

无盐黄油：100克（室温软化）

糖粉：40克

盐：1小撮

鸡蛋：1个

低筋面粉：200克

蛋挞液材料

鸡蛋：2个

牛奶：100毫升

糖：50克

香草精：几滴（可选）

操作步骤

制作酥皮（蛋挞皮）

将室温软化的黄油和糖粉、盐混合，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

加入鸡蛋，继续搅打均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团，不要过度揉捏，以免起筋。

将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

制作蛋挞液

将鸡蛋和糖混合，用手动打蛋器搅打至糖溶化。

加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。