葱油金针菇鲍鱼做法

葱油金针菇鲍鱼的做法如下：

准备食材

金针菇100克

鲍鱼6只

蒜6瓣

生抽1勺

盐1克

糖一小勺

葱花适量

鲜红椒几段

姜1片

处理鲍鱼

将鲍鱼洗净，用牙刷把表面刷干净，取出内脏和牙齿。

将鲍鱼切成薄片，用料酒、姜片焯水去腥，然后放入冰水中浸泡，使肉质更加紧致。

处理金针菇

金针菇洗净，在热水中烫一下，捞出沥干水分，铺在盘底。

制作葱油

锅中加油烧热，放入蒜末、姜末和葱花，炒出香味。

加入生抽、糖和适量的水，煮成葱油汁。

装盘