生淹青蟹的做法

生淹青蟹的做法如下：

准备材料

青蟹 2只

生姜 1块

白酒 适量

料酒 1勺

珍选生腌捞汁 适量

小葱 一根

香菜 1根

小米辣 2个

处理青蟹

鲜活大青蟹用刷子仔细刷洗干净。

切开青蟹，去鳃蟹心。

将蟹腿蟹钳敲裂，洗干净备用。

杀菌处理

淋入浓度高的白酒，杀菌10分钟。

准备调料

姜、蒜各1块，小葱、香菜各1根，小米辣2只，洗干净切碎备用。

制作料汁

锅烧热油，倒入切碎的葱姜蒜小米辣香菜，激发香味。