干锅鹌鹑的做法

干锅鹌鹑的做法如下：

方法一

准备材料

鹌鹑6个

蒜6瓣

姜若干片

生抽、料酒各少许

葱少许段

盐、胡椒粉适量

白芝麻少许

腌制

将鹌鹑剁小块，放入姜、葱、蒜（可稍微放多一些）、盐、胡椒粉、生抽、少许蚝油，腌制至少2个小时。

炒制

锅里放油，放2个剁碎的八角，炒香后放入鹌鹑炒至水干。如果担心没熟透，放一点水闷干炒香也可。

起锅撒白芝麻。

方法二

准备材料

鹌鹑5只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽、老抽适量