粿头做法

粿头做法如下：

材料准备

洗净拣干的叶子加少许盐和水一起磨成汁。

粘米粉中加入适量的生粉和油拌匀。

若要增加糯性，可加适量凉的稠白粥揉至粉团细腻光滑。

加热锅鼎

小火加热锅鼎。

以椭圆形状贴鼎上边，中间加水，不要淹过粿头。

盖上锅盖，大火烧10分钟。

喷洒热水

揭开锅盖，在粿头上喷洒少许鼎中热水。

再盖上锅盖，直到水烧干了就完成了。

注意事项

完全熟了的粿头颜色深绿油亮又柔软。

这是传统的潮州粿头做法，制作过程中需要注意火候和水分的控制，以确保粿头蒸煮至软糯且色泽油亮。