蒸菜饼的做法

蒸菜饼是一种健康美味的传统小吃，以下是几种不同的蒸菜饼做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

蒸菜饼做法一

材料：

鸡蛋 4个

油 少量

盐 适量

大葱 一根

火腿肠 2根

胡萝卜 半根

青椒 1~2个

面粉 250克

水 130克

步骤：

1. 温水加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置。

2. 处理蔬菜：火腿肠切片，胡萝卜切丁，青椒切丝，葱切碎，用盐、油拌匀。

3. 面团分成四等份，擀成直径约26~27厘米的圆薄皮。

4. 蒸盘里依次放上面皮、蔬菜，打2个鸡蛋，用筷子拨动使蛋液均匀铺在菜上，再盖一层面皮。

5. 水开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右。

6. 取出切块，搭配调好的汁食用。

蒸菜饼做法二

材料：

菠菜 4颗

鸡蛋 5个

淀粉 1/3勺

清水 1勺

盐 少许

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入淀粉水、盐搅拌均匀。

2. 菠菜焯水后切成碎丁，加入鸡蛋液中搅打均匀。

3. 覆盖保鲜膜，扎孔后隔水蒸10分钟，焖3分钟。

4. 倒扣出蒸好的菜饼，切片摆盘。

5. 调制蘸料：蒜泥、味极鲜、醋和辣椒油。

蒸菜饼做法三

材料：

油麦菜 适量

中筋面粉 适量

盐 少许

碱面 少许

大蒜 3~4瓣

辣椒面 适量

香醋 适量

酱油 少许

味精 少许

步骤：

1. 油麦菜切碎，加入盐、碱面抓出水份。

2. 加入面粉调成稠菜糊，放在蒸布上。

3. 水烧开后放入菜糊，大火蒸20分钟。

4. 取出切块，调汁：蒜泥、辣椒面、酱油、香醋、味精。

5. 菜饼蘸汁食用。

以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如添加不同的蔬菜、调整调料等。蒸菜饼可以搭配各种调料食用，味道鲜美，营养丰富