腌河蚬做法

腌河蚬的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

河蚬500克，芫荽、蒜头、红辣椒适量，酱油、蚝油、芝麻油、盐、糖和凉开水。

处理河蚬：

将河蚬洗净放入盆中，加入开水漫过河蚬，待水里冒起小水泡，河蚬微微张口便可滤去开水备用。

调制汁料：

将整棵芫荽、蒜头、红辣椒切碎放入盆中，加入适量酱油、蚝油、芝麻油、盐、糖和凉开水搅匀。

腌制：

倒入河蚬盆中，用保鲜膜密封放冰箱两三个小时后即可食用。

方法二：

准备材料：

河蚬500克，小米椒1个，蒜头1个，味事达酱油、蚝油、盐、白糖各适量。

处理河蚬：

把河蚬用清水清洗干净，再加少许水待其微微张开，然后加入烧开的水进行搅拌，控干水分。

调味：

加入味事达酱油、少许白糖、蚝油拌均匀，蒜头、小米辣和金不换切细，油热后倒入炒至金黄。

炒制：

淋上拌好的河蚬，适合配白粥食用。

方法三：

准备材料：

河蚬1斤，姜片约10片，大蒜8∼10粒，辣椒1∼2条，甘草3∼4片，荫油4大匙，酱油2大匙，米酒4大匙，盐1/4小匙。