金溪石斑鱼的做法

金溪石斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸石斑鱼

食材：石斑鱼、葱、姜、蒜、食用油、花椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

石斑鱼洗净，去内脏和黑膜，两面改花刀。

用盐、料酒腌制鱼身。

鱼身上铺上姜片、蒜片和几粒花椒。

水开后，将鱼放入蒸8~12分钟，焖2分钟。

切葱丝，泡冷水后铺在鱼身上。

浇上蒸鱼豉油，热油浇在葱丝和鱼身上。

要点：

一定要把鱼肚子里的黑膜和瘀血洗干净。

蒸鱼时，最后一定要焖两分钟，让鱼肉醒一醒。

红烧石斑鱼