查干伊德做法

查干伊德是一种蒙古族的传统奶制品，其制作方法如下：

奶豆腐

将熬制奶皮剩下的奶浆或提取酥油后余下的奶渣放置几天，待其发酵。

发酵后的奶浆或奶渣凝结成块，用纱布过滤掉多余的水份。

将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。

最后将挤出的固体部分装入模具中，压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状即可。

奶皮子

将鲜奶倒入锅中用微火煮沸，然后用勺子反复扬洒，并不断点入生奶。

直到奶上有凝结物漂起，便可撤火冷却，数小时后，蜂窝状的奶皮子便凝结成形。

用筷子挑起奶皮子，放在通风处阴干即可。

白油

将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵，脂肪在上面呈白色，即成白油。

黄油

将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。